재료 응용
익힘 정도
보관 방법
새콤하고 짭조름한
무 간장 장아찌
책갈피
난이도
소요시간
25분
우리의식탁
요리를 스타일하다
달달하고 시~원한 무로 만드는 레시피! 먹기 좋게 자른 무에 절임 물을 붓고 맛있게 숙성시키면 간장 장아찌 완성! 새콤하고 짭조름하면서 아삭 씹히는 맛이 입맛을 확 살려주는데요. 밑반찬으로도 좋고 고기 먹을 때 장아찌를 곁들여도 정말 맛있게 드실 수 있을 거예요. (Tip. 장아찌 간장은 전 양념간장으로 활용해도 좋답니다!)
재료
기본 재료
10인분- 무½개 (600g)
- 양파½개
- 홍고추2개
- 청양고추3개
절임물 재료
- 물1컵
- 간장⅔컵
- 현미 식초⅔컵
- 설탕⅔컵
레시피
Step 1
무는 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후 손가락 두께로 먹기 좋게 잘라주세요. 양파는 한입 크기로 자르고 홍고추와 청양고추는 반 갈라 씨를 털어 낸 후 어슷하게 썰어 주세요.
Step 2
냄비에 절임물 재료를 넣고 팔팔 끓여주세요.
둥이
질문마늘쫑장아치 담그는 방법도 알려주세요.
원더재이
질문일반식초로 해도 될까요?
낫소올드
질문혹시 간장은 진간장인가요 양조간장인가요? 보통 그냥 간장이라하면 진간장이라 하셨는데 절임류에는 양조간장을 쓰는게 아닌가 해서요 ㅠ
최채선
후기저는 집에 사과식초만 있어서 걍 그걸로 했어요. 맛있게 잘 먹고있어요. 쉬운 레시피 감사합니다~~~!
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