정성 가득 정갈한 차림상

채식구절판

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Vege is

자연을 닮아 건강한 채식 한 끼

다가오는 명절을 맞아 손님 맞이용으로 제격인 정갈한 채식 메뉴 소개해드릴게요. 바로 우리나라 전통 음식 구절판인데요. 구절판은 갖가지 채소를 밀전병에 싸먹는 고급 한식 요리예요. 여기에 고기나 해산물 없이 오직 채소로만 재료를 준비했답니다. 기름진 음식과 육류 섭취가 잦은 명절 메뉴들 사이에서 채식구절판으로 음식의 밸런스를 맞춰주세요. 밀전병에 채소를 올려 겨자소스에 콕 찍어먹으면 고급 한정식집 부럽지 않은 맛을 집에서도 즐기실 수 있답니다. 그럼 정성 가득한 채식구절판 레시피, 바로 보실까요?

재료

채식구절판을 위한 재료 이미지로 표고,오이,당근,숙주,애호박 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본 재료

    2인분
    • 표고
      2개
    • 오이
      1/2개
    • 당근
      1/2개
    • 숙주
      한 줌
    • 애호박
      1/4개
    • 우엉
      1토막
    • 목이버섯
      약간
    • 소금
      약간
    • 식용유
      약간
  • 밀전병 재료

    • 밀가루
      1컵
    • 1컵
    • 소금
      3꼬집
    • 참기름
      2방울
  • 간장 소스

    • 간장
      1큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 설탕
      1/2큰술
    • 다진 마늘
      1작은술
    • 참기름
      1큰술
    • 후춧가루
      약간
  • 겨자 소스

    • 연겨자
      1/2큰술
    • 간장
      1큰술
    • 식초
      5큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 후춧가루
      약간

레시피

목이버섯은 찬물에 담가 불린 후 물기를 짜고 곱게 채를 썰어주세요.

Step 1

목이버섯은 찬물에 담가 불린 후 물기를 짜고 곱게 채를 썰어주세요.

오이는 굵은 소금으로 닦은 후 4등분 하여 껍질을 얇게 돌려 깎고 채를 썰어주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2
  • Step 2 Step 3

Step 2

오이는 굵은 소금으로 닦은 후 4등분 하여 껍질을 얇게 돌려 깎고 채를 썰어주세요.

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우리의 노트(7)
  • avatar

    core

    밀가루 대체로 메일가루 섞으면 좋아요 건강상~올리브유 한 수저 넣고 부치면 안 달라붙어요

  • avatar

    고정애.

    밀전병반죽을 동그랗게 부쳐야 되잖아요. 4구팬에 두스푼 정도 넣고 얇게 펴서 부쳤더니 진짜 좋아요

    content image
  • avatar

    썽oi

    질문

    밀가루 말고 얇은 떡으로 해도 괜찮을까요??

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재료 응용

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