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먹어보면 놀라는 브로콜리 밑반찬

브로콜리 새우볶음

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난이도

소요시간

20분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

비타민이 풍부한 대표적인 항암식품 브로콜리! 데쳐서 초장에 콕 찍어먹어도 좋지만, 색다르게 즐기고 싶다면 새우와 함께 볶아서 요리해보세요. 페퍼론치노를 넣어 매콤하게 만들면 어른들의 술안주, 통통한 새우를 넣어 볶아주면 아이 반찬으로도 변신이 가능해요!

재료

브로콜리 새우볶음을 위한 재료 이미지로 브로콜리,새우,마늘,올리브오일,페페론치노 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본 재료

    2인분
    • 브로콜리
      1개
    • 새우
      6마리
    • 마늘
      6개
    • 올리브오일
      1큰술
    • 페페론치노
      3개
    • 소금
      1작은술
    • 후춧가루
      약간
  • 새우 밑간

    • 청주
      1큰술
    • 후춧가루
      약간
  • 브로콜리 세척

    • 식초
      1큰술

레시피

큰 볼에 물을 담고 식초 1큰술을 넣은 후 브로콜리 윗부분이 아래로 가도록 20분 정도 담가주세요.
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

큰 볼에 물을 담고 식초 1큰술을 넣은 후 브로콜리 윗부분이 아래로 가도록 20분 정도 담가주세요.

브로콜리는 봉우리와 밑동 부분을 한 입 크기로 자른 후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2

Step 2

브로콜리는 봉우리와 밑동 부분을 한 입 크기로 자른 후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.

마늘은 편썰어주세요. 새우는 머리와 껍질, 내장을 제거하고 청주와 후춧가루를 뿌려 10분간 재워주세요.

Step 3

마늘은 편썰어주세요. 새우는 머리와 껍질, 내장을 제거하고 청주와 후춧가루를 뿌려 10분간 재워주세요.

달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 새우와 페페론치노를 넣고 볶아주세요. 브로콜리를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해 4~5분간 더 볶아주세요.
(tip. 브로콜리는 물에 데치면 수용성 비타민이 손실될 수 있으니 바로 볶아드시는 것이 더욱 좋답니다)
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2

Step 4

달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 새우와 페페론치노를 넣고 볶아주세요. 브로콜리를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해 4~5분간 더 볶아주세요. (tip. 브로콜리는 물에 데치면 수용성 비타민이 손실될 수 있으니 바로 볶아드시는 것이 더욱 좋답니다)

접시에 브로콜리 새우볶음을 담아 맛있게 즐겨주세요.
  • Step 5 Step 1
  • Step 5 Step 2

Step 5

접시에 브로콜리 새우볶음을 담아 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(14)
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    행복한_하루네집

    간단하지만,, 근사한 요리예요~~ 소금을 1작은술 넣긴 했는데 살짝 짜서 조금만 줄여도 될 것 같아요~ 같이 잡숩는 양반이 음청 싱거워서요~ ㅎㅎ 자주 해먹을 것 같아요~ 완전 추천입니다~

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  • avatar

    ᆞ9007320136

    후기

    일단 재료가 간단하고 시간이 많이 안들어서 해봤는데~~너~무 맛있고 건강식이라 자주 해먹어요~ 질리지도 않네요~

  • avatar

    요린이얌

    질문

    청주 대신 미림이나 맛술 사용해도 되는지 그리고 페페론치노 대신 청양고추나 고춧가우 사용해도 괜찮을까요?

  • avatar

    또또미미

    후기

    재료와 방법은 간단한데 맛은 정말 좋아요~~ 올리브유가 다떨어져서 식용유로 했는데도 맛있어요 근데 올리브유로 했으면 분명히 더 맛있었을것 같은 느낌이 들어요ㅎㅎ 올리브유 얼른 사서 자주 해먹을게요~! 감사합니다~^^

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