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먹어보면 놀라는 브로콜리 밑반찬

브로콜리 새우볶음

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난이도

소요시간

20분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

비타민이 풍부한 대표적인 항암식품 브로콜리! 데쳐서 초장에 콕 찍어먹어도 좋지만, 색다르게 즐기고 싶다면 새우와 함께 볶아서 요리해보세요. 페퍼론치노를 넣어 매콤하게 만들면 어른들의 술안주, 통통한 새우를 넣어 볶아주면 아이 반찬으로도 변신이 가능해요!

재료

브로콜리 새우볶음을 위한 재료 이미지로 브로콜리,새우,마늘,올리브오일,페페론치노 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본 재료

    2인분
    • 브로콜리
      1개
    • 새우
      6마리
    • 마늘
      6개
    • 올리브오일
      1큰술
    • 페페론치노
      3개
    • 소금
      1작은술
    • 후춧가루
      약간
  • 새우 밑간

    • 청주
      1큰술
    • 후춧가루
      약간
  • 브로콜리 세척

    • 식초
      1큰술

레시피

큰 볼에 물을 담고 식초 1큰술을 넣은 후 브로콜리 윗부분이 아래로 가도록 20분 정도 담가주세요.
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

큰 볼에 물을 담고 식초 1큰술을 넣은 후 브로콜리 윗부분이 아래로 가도록 20분 정도 담가주세요.

브로콜리는 봉우리와 밑동 부분을 한 입 크기로 자른 후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2

Step 2

브로콜리는 봉우리와 밑동 부분을 한 입 크기로 자른 후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.

마늘은 편썰어주세요. 새우는 머리와 껍질, 내장을 제거하고 청주와 후춧가루를 뿌려 10분간 재워주세요.

Step 3

마늘은 편썰어주세요. 새우는 머리와 껍질, 내장을 제거하고 청주와 후춧가루를 뿌려 10분간 재워주세요.

달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 새우와 페페론치노를 넣고 볶아주세요. 브로콜리를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해 4~5분간 더 볶아주세요.
(tip. 브로콜리는 물에 데치면 수용성 비타민이 손실될 수 있으니 바로 볶아드시는 것이 더욱 좋답니다)
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2

Step 4

달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 새우와 페페론치노를 넣고 볶아주세요. 브로콜리를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해 4~5분간 더 볶아주세요. (tip. 브로콜리는 물에 데치면 수용성 비타민이 손실될 수 있으니 바로 볶아드시는 것이 더욱 좋답니다)

접시에 브로콜리 새우볶음을 담아 맛있게 즐겨주세요.
  • Step 5 Step 1
  • Step 5 Step 2

Step 5

접시에 브로콜리 새우볶음을 담아 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(29)
  • avatar

    요린이얌

    질문

    청주 대신 미림이나 맛술 사용해도 되는지 그리고 페페론치노 대신 청양고추나 고춧가우 사용해도 괜찮을까요?

  • avatar

    행복한_하루네집

    간단하지만,, 근사한 요리예요~~ 소금을 1작은술 넣긴 했는데 살짝 짜서 조금만 줄여도 될 것 같아요~ 같이 잡숩는 양반이 음청 싱거워서요~ ㅎㅎ 자주 해먹을 것 같아요~ 완전 추천입니다~

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  • avatar

    귀신이저칼로리

    후기

    저는 브로콜리니로 했어요^^ 엄~~청 맛있어요!! 소금,후추, 페퍼론치노로만 이런 맛이 나다니😋

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  • avatar

    꽁이맘ㅅ

    후기

    이거 아는 언니가 알려줘서 10년전부터 종종 해먹던건데 이렇게 보니 너무 반갑네요. 차게해서 먹음 맛있어서 미리미리 만들어서 냉장고에 넣어두는건데 내일 당장 브로콜리 사야겠어요

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