쫄깃한 식감의 빵
타코야끼 휘낭시에
책갈피
난이도
소요시간
40분
살레 베이킹
달지 않은, 짭짤한 디저트 레시피
휘낭시에 속에 문어가 들어 있어 쫄깃한 식감이 좋은 휘낭시에에요. 아이들 간식 혹은 맥주 안주로 추천해요.
재료
기본 재료
정사각형 틀(5cm×5cm) 11개- 박력분42g
- 아몬드 파우더42g
- 베이킹파우더1.5g
- 달걀흰자90g
- 소금1.5g
- 설탕60g
- 버터73g
- 쪽파15g
- 타코야끼용 가문어55g
토핑
- 마요네즈적당히
- 타코야끼 소스적당히
- 가쓰오부시적당히
- 파래 가루적당히
레시피
조리법
*시작하기 전에 1. 오븐은 180도로 예열해주세요. 2. 틀에 버터 칠을 해주세요. 3. 가루 재료인 아몬드 파우더, 박력분, 베이킹파우더는 체에 내려 준비해주세요 4. 버터는 중탕하여 준비해주세요. 5. 쪽파는 잘게 송송 썰어서 준비해주세요.
달걀흰자에 소금과 설탕을 넣어 가볍게 섞은 뒤 중탕해주세요. 이때 중탕 온도는 37~40도 사이를 유지합니다. (tip. 달걀흰자에 설탕과 소금을 넣고 중탕하는 이유는 달걀흰자가 차가울 때 반죽을 만들면 마지막에 들어가는 버터가 굳으면서 골고루 섞이지 않고 분리 될 가능성이 높기 때문이에요. 신선한 달걀흰자일수록 멍울이 많은데 온도가 높으면 멍울이 풀어지면서 나머지 재료와 잘 섞인답니다.)