소고기 목심은 넓적하게 한입 크기로 편썰고 양송이버섯과 쪽파는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요.

소고기는 마리네이드하여 잘 버무려서 20분간 숙성시켜 주세요. *Tip. 부드럽고 잡내 없는 고기 맛을 위해 해물, 육류에 미리 마리네이드를 하면 좋아요. *마리네이드 재료(해물, 육류 250g 기준) : 옥수수 전분 2큰술, 흰자 1개, 소금 1/2 작은술, 식용유 3큰술, 후춧가루 약간

분량의 재료를 섞어서 소스를 만들어 주세요.

팬에 식용유 1컵을 넣고 기름이 끓어오르면 순서 2의 마리네이드 된 소고기를 넣어 센불에 튀겨 기름기를 빼놔주세요.

팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 다진 마늘을 넣어 볶아서 향을 내준 뒤 순서 3의 소스를 넣고 끓여주세요.

순서 5에 익혀낸 소고기와 양송이버섯을 넣고 소스가 흡수되도록 빠르게 볶아준 뒤 쪽파와 참기름을 넣으면 완성입니다. *Tip. 재료를 볶을 때 소고기가 소스에 잘 스며들 수 있도록 센불에서 잘 섞어가며 볶아주면 바비큐향의 몽골리안 스테이크를 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.