Name: 우럭 콩 조림
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 우럭 2마리; 풋마늘대(혹은 대파) 1대; 노란콩 1컵; 진간장 6큰술; 설탕 2큰술; 다진마늘 1큰술; 식용유 1큰술; 고춧가루 ½큰술; 물 2컵; 다진생강 약간

단백질이 풍부한 콩과 생선을 함께 졸여먹는 제주 지역의 향토음식이에요. 식물성 단백질과 동물성 단백질을 함께 요리하면 영양도 맛도 더욱 풍부해진답니다.

우럭

풋마늘대(혹은 대파)

노란콩

기본 재료

진간장

설탕

다진마늘

식용유

고춧가루

다진생강

양념장

1. 풋마늘대는 깨끗하게 씻은 후 5cm 길이로 자르고 우럭은 비늘과 내장을 제거한 뒤 깨끗하게 씻어주세요.

Step 1

2. 노란콩은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 프라이팬에 볶아주세요.

Step 2

3. 냄비에 우럭과 볶은 노란콩을 담은 후 분량의 양념장을 넣고 센 불에서 5분, 중불에서 10여 분간 졸여주세요.

Step 3

4. 완성된 음식을 맛있게 즐기세요.

*Tip. 생선조림은 너무 오랜 시간 졸이면 퍽퍽해지 고 맛이 없기 때문에 15~20분 정도만 졸여주세요.
완성된 생선지짐은 다른 잎 채소를 이용해 쌈싸 먹으면 영양도 맛도 더 좋답니다.

제주의 맛

우럭 콩 조림