재료 응용
익힘 정도
보관 방법
부드러운 배추와 훈제연어의 조합, 고소하고 깊은 맛의 따뜻한 수프 한 그릇.
알배추 훈제연어 수프
책갈피
난이도
소요시간
30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
알배추를 버터에 볶아 단맛을 끌어내고, 닭육수와 우유로 부드럽게 끓여낸 배추 수프. 훈제연어를 넣어 감칠맛과 훈연향을 살려 더욱 깊은맛의 수프가 완성되요! 배추의 달큰함과 연어의 감칠맛이 잘 어우러지고, 청키한 감자의 식감과 부드럽게 씹히는 건더기가 조화로운 수프! 가볍고 만족스러운 한 그릇, 꼭 도전해보세요~
재료
기본 재료
2인분- 알배추1/2통
- 훈제연어150g
- 감자1개
- 양파1/2개
- 닭육수500ml
- 우유1컵
- 버터2큰술
- 올리브오일1큰술
- 타임약간
- 다진파슬리약간
- 소금, 후추약간
레시피
Step 1
알배추는 깨끗이 씻어 채썰어주세요. 양파는 다지고, 감자는 껍질을 벗겨 잘게 깍뚝 썰어주세요.
Step 2
달군 팬에 버터를 녹인 후 양파를 넣어 볶다가 감자와 채썬 배추를 넣어 볶아주세요. 소금 후추로 간을 해주세요.
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질문닭육수는 액상치킨스톡으로 대체 가능할까요?!
란스
후기마지막에 레몬즙 반티스푼 정도 뿌려서 먹어봤는데 맛이 한결 정돈되고 산뜻해져서 좋네요
홍옥아갓쉬🍎
후기푹 익어 부드럽게 넘어가며 은은한 단맛을 내는 알배추와 특유의 짭조름한 감칠맛과 불향을 품은 훈제연어가 이국적이면서도 깊은 풍미를 만들어 낸 것 같아요. 버터, 치킨스톡 베이스 국물에 연어의 풍부한 지방이 녹아들어 맑으면서도 묵직하고 고소한 국물이 완성됐어요. 우유를 넣어 묵직하게 완성해 따뜻한 클램 차우더 스타일로 즐겼어요.
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