냉이밥과 달래장

봄향기가 가득해요

냉이밥과 달래장

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우리의식탁

요리를 스타일하다

봄나물들을 시장이나 마트에서 만나면 참 반가운 기분이 드는데요. 특히 냉이는 기운을 돌게하고, 간과 눈에 좋다고 알려져있죠? 노화방지에 효능이 있다는 달래장을 더해 봄향기 가득한 식탁을 완성해보세요.

재료

냉이밥과 달래장을 위한 재료 이미지로 냉이,불린 쌀,불린 현미,들기름,소금 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    2인분
    • 냉이
      두줌(80g)
    • 불린 쌀
      1/2컵
    • 불린 현미
      1/2컵
    • 들기름
      1큰술
    • 소금
      약간
    • 1컵
  • 달래장 재료

    • 달래
      반줌(20g)
    • 간장
      2큰술
    • 고춧가루
      1/2큰술
    • 설탕
      1/2큰술
    • 다진마늘
      1/2큰술
    • 들기름
      1큰술
    • 통깨
      약간

레시피

냉이는 손질하여 먹기 좋은 크기로 자른 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 달래는 알뿌리 끝에 있는 흙을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잘게 썰어주세요.
(tip. 달래의 뿌리부분을 칼등으로 으깬 후 썰어 넣으면 좀 더 진한 달래향을 느끼실 수 있답니다)
  • STEP 1 Step 1
  • STEP 1 Step 2
  • STEP 1 Step 3
  • STEP 1 Step 4

STEP 1

냉이는 손질하여 먹기 좋은 크기로 자른 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 달래는 알뿌리 끝에 있는 흙을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잘게 썰어주세요. (tip. 달래의 뿌리부분을 칼등으로 으깬 후 썰어 넣으면 좀 더 진한 달래향을 느끼실 수 있답니다)

끓는 물에 소금을 약간 넣고, 냉이를 30초 정도 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요.
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2

STEP 2

끓는 물에 소금을 약간 넣고, 냉이를 30초 정도 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요.

데친 냉이에 들기름과 소금을 넣어 무쳐주세요. 달래장 재료를 모두 섞어주세요.
  • STEP 3 Step 1
  • STEP 3 Step 2

STEP 3

데친 냉이에 들기름과 소금을 넣어 무쳐주세요. 달래장 재료를 모두 섞어주세요.

냄비에 불린 쌀과 불린 현미, 물을 넣고 뚜껑을 닫아 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 10~15분 정도 더 끓여주세요.

STEP 4

냄비에 불린 쌀과 불린 현미, 물을 넣고 뚜껑을 닫아 센불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 10~15분 정도 더 끓여주세요.

무쳐둔 냉이를 얹어 뚜껑을 닫고, 약불에서 5분 정도 후 불을 끈 후 뜸을 들여주세요.

STEP 5

무쳐둔 냉이를 얹어 뚜껑을 닫고, 약불에서 5분 정도 후 불을 끈 후 뜸을 들여주세요.

달래장과 곁들여 비벼드시면 향긋한 봄의 맛을 느낄 수 있어요.
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2

STEP 6

달래장과 곁들여 비벼드시면 향긋한 봄의 맛을 느낄 수 있어요.

우리의 노트(17)
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    조윤정46

    달래장

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    안다겸

    쌀이랑 현미 불리기전 양으로 재료소개 해주심 좋을듯합니다 늘 우리의식탁으로 맛난 밥해먹게되서 감사드려요

  • avatar

    다시봄

    저도 지난번에 만들었는데 너무 맛있었답니다. 침이 고이네요.

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    jinee12

    질문

    불린 쌀이 반컵이면 그냥 쌀 4분의1컵 씻어서 불린건가요?

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