두릅버섯전

식탁에 봄이 찾아왔어요!

두릅버섯전

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우리의식탁

요리를 스타일하다

봄이 찾아왔어요! 봄에 어울리는 재료가 뭐가 있을까 떠올리다가 두릅이 떠올랐습니다. 두릅은 섬유질, 칼슘, 비타민이 가득 들어 있는 건강한 식재료죠. 간의 독소를 풀어주고 피를 맑게 해준다고 유명하기도 한데요. 향긋한 식감의 두릅과 씹는 맛이 일품인 새송이버섯을 꼬치에 끼워 전을 만들었어요! 식탁의 봄을 맞이하고 싶다면 두릅버섯전 어떠신가요?

재료

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  • 기본재료

    2인분
    • 두릅
      15개 (손질한 상태 200g)
    • 새송이버섯
      2개
    • 부침가루
      1/4컵
    • 달걀
      2개
    • 소금
      약간
    • 꼬치
      4개
    • 식용유
      적당량
  • 초간장 재료

    • 간장
      1큰술
    • 식초
      1큰술
    • 1/2큰술
    • 송송 썬 청양고추
      1/2개

레시피

STEP 1
  • STEP 1 Step 1
  • STEP 1 Step 2

STEP 1

두릅은 짧고 통통한 것을 골라 밑동을 잘라 손질해주세요. 너무 큰것은 반으로 자르고 굵은 부분에 칼집을 넣어주세요.

STEP 2

STEP 2

끓는 물에 소금을 넣어 30초 정도 데친 후 찬물에 담가주세요. (두릅은 아린맛이 날 수 있기 때문에 한번 데쳐서 먹는 것이 좋고, 데친 후 속까지 완전히 식혀야 색이 변하지 않아요.)

STEP 3

STEP 3

새송이버섯은 밑동을 자르고 이등분 한 후 두릅과 비슷한 두께로 잘라주세요.

STEP 4
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2

STEP 4

꼬치에 두릅과 새송이버섯을 번갈아 끼우고 부침가루 - 달걀물을 묻혀주세요.

STEP 5
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

달군팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.

STEP 6

STEP 6

꼬치를 뺀 후 적당한 크기로 자르고, 초간장 재료를 모두 섞어 초간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(5)
  • avatar

    니니24

    후기

    두릅쌉싸름한맛에 잘안먹었는데 이렇게먹으니맛있네요 ^^

  • avatar

    딸기겅쥬

    후기

    넹^^늘 아내의식탁 잘 보고 있어요~😊

  • avatar

    딸기겅쥬

    후기

    맛있겠어요^^해먹어야겠어요ㅎ😊😋😄

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