Name: 찹쌀 탕수육
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Ingredients: 돼지고기 등심 250g; 식용유 1작은술; 다진 생강 ½작은술; 튀김기름 4컵; 감자 전분 1과 ¼컵(150g); 찹쌀 가루 ⅓컵(50g); 베이킹파우더 2작은술(10g); 물 ¾컵(160g); 두반장 1작은술; 식초 1큰술; 물 3큰술; 설탕 4큰술; 케첩 5큰술

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감의 만다린식 탕수육 요리예요. 한입씩 베어물 때마다 식감에 반하실 거예요~ 

돼지고기 등심

식용유

다진 생강

튀김기름

기본 재료

감자 전분

찹쌀 가루

베이킹파우더

튀김 반죽

두반장

식초

설탕

케첩

칠리소스

돼지고기 등심은 4x5cm 크기로 0.5cm 두께로 썰어 칼등으로 살짝 두들겨 준비해 주세요.

Step 1

분량의 재료를 골고루 섞어서 튀김 반죽을 만들어 순서 1의 돼지고기를 버무려 주세요.

Step 2

분량의 재료를 골고루 섞어서 소스를 만들어 주세요.

Step 3

순서 2의 튀김 반죽을 입힌 돼지고기를 가열한 기름에 하나씩 넣어 바삭하게 튀겨 주세요.

Step 4

뜨거운 팬에 식용유을 두르고 다진 생강을 볶아 향을 내준 뒤 순서 3의 소스를 넣고 끓여주세요.

Step 5

순서 5에 바삭하게 튀긴 돼지고기를 넣고 버무려 완성해 주세요.

*Tip. 튀김을 한 후 튀김기름은 식혀서 밀폐하여 그늘진 곳에 보관하면 산패를 막아 재사용이 가능해요. 또한 가장 적정한 튀김 온도는 170~180도로, 소량의 튀김 반죽을 넣었을 때 2초 후에 반죽이 떠 오르면 튀김하기에 좋답니다.

완성

찹쌀 탕수육

겉은 바삭 속은 쫀득

돼지고기를 양념해서 했습니다
생강,청주,소금,후추로 고기 밑간했습니다
맛나요

https://static.wtable.co.kr/image/production/service/recipe/1224/59fb77e4-dc72-48f2-9b68-d39c578409bc.jpg

송혜경7305375776

안하는 거 같아요~!! 근데 해도 상관없을 것 같아보여요~~!ㅎㅎ

벼리핑

돼지고기에 소금간은 안하나요?