콩나물은 꼬리를 잘라내고 다듬어 씻어주세요. 홍고추와 대파는 링으로 송송 썰어주세요. (대파 흰대는 국물육수로 사용해주세요)

냄비에 물과 다시마, 대파, 마늘을 넣고 끓어오르면 다시마를 건져내고 2분 정도 더 끓이다가 대파와 마늘을 건져주세요. 콩나물을 넣고 뚜껑을 열고 2~3분 정도 끓이다가 건져 식혀주세요. (콩나물은 건져낸 후 냉장고에 넣어 빨리 식히면 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다)

콩나물 삶은 물에 국물양념 재료를 넣어 간을 하고, 한 김 식힌 후 냉장고에 넣어 차게 준비해주세요.

삶은 콩나물에 소금 한꼬집을 넣어 밑간한 후 홍고추, 대파, 통깨를 넣고 차게 식힌 콩나물 국물을 부어주세요.