Name: 홍콩식 볶음면(로메인)
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Ingredients: 생면 한 줌(180g); 돼지고기 100g; 배추잎 2장; 당근 ⅕개; 양파 ⅓개; 표고버섯 2개; 샐러리 ⅓개; 숙주 1줌; 식용유 2큰술; 다진마늘 1작은술; 물 1과 ½큰술; 간장 ½큰술; 설탕 ½큰술; 치킨파우더 ½작은술; 노두유 ½작은술

다양한 채소와 고기 그리고 면을 함께 볶아 다양한 식감과 맛이 일품인 홍콩식 볶음면 레시피, 지금 만들어 보세요~

생면

돼지고기

배추잎

당근

양파

표고버섯

샐러리

숙주

식용유

다진마늘

기본 재료

간장

설탕

치킨파우더

노두유

소스

생면은 끓는 물에 꼬들꼬들하게 삶은 뒤 건져서 식용유 2큰술을 넣고 버무려 코팅해 주세요.

Step 1

돼지고기와 모든 채소는 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비해 주세요.

Step 2

돼지고기는 마리네이드 해두었다가 팬에 식용유 1/3컵을 넣고 아지랑이가 피어오르면 돼지고기를 넣어 부드럽게 볶아 익혀놔 주세요.

*Tip. 부드럽고 잡내 없는 고기 맛을 위해 해물, 육류에 미리 마리네이드를 하면 좋아요. 
*마리네이드 재료(해물, 육류 250g 기준) : 옥수수 전분 2큰술, 흰자 1개, 소금 1/2 작은술, 식용유 3큰술, 후춧가루 약간

Step 3

분량의 재료를 섞어서 소스를 만들어 주세요.

Step 4

팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 손질된 채소와 표고버섯을 순서 1의 생면과 함께 볶아주세요.

Step 5

재료가 살짝 볶아졌을 때 순서 4의 소스와 순서 3의 돼지고기를 넣어 소스가 잘 스며들도록 볶아주면 완성이랍니다.

*Tip. 끓는 물에 파스타의 알단테(80%) 정도로 삶은 생면을 체로 건진 후 곧바로 식용유 2큰술을 넣고 골고루 잘 버무려서 식혀서 사용해요. 생면이 없을 때는 라면을 삶아 사용해도 좋아요!

완성

홍콩식 볶음면(로메인)

오늘은 홍콩요리

치킨파우더를 넣어 만들면 더욱 감칠맛이 날 수 있는데요! 없을 경우 생략 후 만드셔도 된답니다! 맛있게 만들어드세요! ^^ 

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우리의식탁

치킨 파우더 대신 넣을 수 있는게 뭐가 있을까요?