누구나 쉽게 만드는

[오세득] 육개장

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난이도

소요시간

1시간 50분

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미라클 시즌1

맛으로 소통하는 리얼 라이브 클래스

한우 잡육은 소 한 마리를 생산한 뒤 부위별로 남은 고기를 모은 건데요! 맛있으면서도 다양한 부위를 합리적인 가격으로 즐길 수 있답니다. 한우 잡육으로 육개장을 만들어 먹어도 좋아요. 근데 육개장은 너무 만들기 어려울 것 같다고요? NO! NO! 오세득 셰프의 육개장 레시피만 있으면 누구든 쉽게 요리할 수 있어요. 얼큰하게 입맛 살려 줄 육개장 한 그릇! 이제 간단하게 만들어 보세요~

재료

[오세득] 육개장을 위한 재료 이미지로 한우 잡육,잡육 육수,삶은 고사리,삶은 토란대,대파 (흰 부분) 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    2인분
    • 한우 잡육
      400g
    • 잡육 육수
      6컵
    • 삶은 고사리
      한 줌
    • 삶은 토란대
      한 줌
    • 대파 (흰 부분)
      1/2대
    • 숙주
      한 줌
    • 참기름
      1/2큰술
    • 식용유
      1큰술
    • 간장
      1/2큰술
    • 고춧가루
      1/3큰술
    • 달걀
      1개
    • 다진 마늘
      1큰술

레시피

한우 잡육을 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 뺀 후 1시간 정도 삶아 주세요. 삶은 잡육은 취향에 따라 찢거나 썰어 주세요. (tip. 물 양은 고기가 잠길 정도로 넣고 끓이다가 찬물 2컵을 넣어 더 끓여주세요) (미라클 1) 고기 질감이 부드러운지 질긴지 확인하는 방법 - 생고기를 만졌을 때 부드러우면 익었을때도 부드럽답니다! (미라클 2) 고기 핏물을 빨리 빼는 방법 - 고기를 물에 담근 후 주물럭 해주면 핏물을 빨리 뺄 수 있어요. 너무 많이 빼면 맛이 줄어들 수 있으니 적당히 빼주세요!
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2
  • Step 1 Step 3
  • Step 1 Step 4

Step 1

한우 잡육을 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 뺀 후 1시간 정도 삶아 주세요. 삶은 잡육은 취향에 따라 찢거나 썰어 주세요. (tip. 물 양은 고기가 잠길 정도로 넣고 끓이다가 찬물 2컵을 넣어 더 끓여주세요) (미라클 1) 고기 질감이 부드러운지 질긴지 확인하는 방법 - 생고기를 만졌을 때 부드러우면 익었을때도 부드럽답니다! (미라클 2) 고기 핏물을 빨리 빼는 방법 - 고기를 물에 담근 후 주물럭 해주면 핏물을 빨리 뺄 수 있어요. 너무 많이 빼면 맛이 줄어들 수 있으니 적당히 빼주세요!

삶은 고사리와 토란대, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 달군 냄비에 식용유를 두르고 대파를 볶아 주세요 (tip.약불에 볶아야 대파가 타지 않아요)
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2
  • Step 2 Step 3
  • Step 2 Step 4

Step 2

삶은 고사리와 토란대, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 달군 냄비에 식용유를 두르고 대파를 볶아 주세요 (tip.약불에 볶아야 대파가 타지 않아요)

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  • avatar

    양파대장

    질문

    재료에 대파가 없네요...ㅎ