콩은 5시간 정도 불린 후 비벼 씻어가며 껍질을 제거해주세요. 냄비에 콩과 물 4컵, 소금을 넣고 13~15분 정도 삶아주세요.

믹서에 콩과 물, 땅콩, 잣을 넣고 곱게 갈아 냉장고에 넣어주세요. (물 6~7컵을 한 번에 넣지 말고, 조금씩 나누어 넣어주며 갈아주셔야 부드럽게 갈수 있답니다. 기호에 따라 국물을 체에 걸러 부드러운 콩국물을 만드셔도 돼요.)

오이와 파프리카는 채를 썰어주세요.

끓는물에 중면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고, 물이 끓어오르면 찬물 반컵씩을 3회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 중면을 여러번 씻어 전분기를 없애고 동그랗게 말아 타래를 지어주세요.

그릇에 삶은 면을 담고 오이, 파프리카(또는 토마토)를 올리고 시원한 콩국물을 부어 주세요. (기호에 따라 약간의 소금을 곁들여 간을 맞추고, 얼음을 띄워 시원하게 드셔도 좋아요)