소고기는 소금, 후추, 오일로 밑간 해 실온에 30분 정도 두세요. 양파는 굵게 다져주세요. 통후추는 굵게 빻아주세요.

법랑 접시에 석쇠를 놓고 고기를 올려 2단에 넣은 후 180도에서 10분간 조리해주세요.

팬에 올리브오일을 두르고 9단에서 1분간 달궈주세요.

팬에 오븐에서 조리한 고기를 올려 8단에서 한 면당 1분씩 총 2분간 구워주세요.

구운 고기를 호일에 감싸 10분간 레스팅 시켜주세요.

고기를 구운 팬에 버터 1큰술과 빻은 통후추, 다진 양파를 넣고 7단에서 1분 30초간 볶아주세요.

비프스톡과 생크림, 타임을 넣고 7단에서 4분간 저어가며 졸여주세요.

접시에 소스를 담고 레스팅한 스테이크 고기를 올려 완성해주세요.