스테잇K

사계절의 맛을 담은 힐링 푸드멘터리

안동의 대표적인 음식, 간고등어! 과거 냉동 시설이 없던 시절 내륙 지방인 안동까지 고등어를 수송하기 위해 염장 처리를 했던 것에서 유래한 음식인데요. 안동 노송정 종택의 최정숙 종부가 알려주는 간고등어찜 레시피는 간결하면서도 명쾌합니다. 짭조름한 간고등어를 담백하게 쪄 내면 그 자체로 훌륭한 요리가 되는데요. 쌀뜨물에 담가 고등어의 비린내를 제거하는 게 첫 번째 포인트고요. 고명만 살짝 얹어 간고등어 고유의 맛을 살리는 것이 두 번째 포인트예요. 재료 본연의 맛을 최상으로 유지하는 것이 최정숙 종부가 알려주는 맛의 비결! 부드럽게 쪄내 촉촉하고 짭조름한 간고등어를 밥 위에 한 점 올려 먹으면 누구나 좋아할 맛이랍니다!