Name: 콤부차
Total time: 30 min
Yield: 3L
Ingredients: 물 2.8L; 홍차 티백 8개; 비정제 설탕 1컵; 스코비 1개; 콤부차 원액 2컵

 요즘 핫한 콤부차! 집에서 쉽게 만들어 보세요. 콤부차는 설탕을 넣은 녹차나 홍차에 유익균을 넣어 발효시킨 음료인데요. 해독 작용, 항산화 작용, 암 예방 등의 효능을 지니고 있어요. 시큼하면서도 달콤한 식초 맛과 향이 나고 청량감이 있는 게 특징이랍니다!

홍차 티백

비정제 설탕

스코비

콤부차 원액

기본재료

냄비에 물을 끓인 후 설탕을 넣어 녹여주세요.

Step 1 

불을 끄고 티백을 넣어 15분간 우려주세요.

Step 2

티를 충분히 식힌 후 소독한 유리 병에 담고 스코비와 콤부차 원액을 넣어주세요.

Step 3

거즈나 키친타월로 입구를 공기가 통하게 막아준 후 끈으로 묶어주세요.

Step 4 

직사광선이 없는 서늘한 곳에서 1~2주 정도 보관해주세요.
(날씨와 온도에 따라 완성되는 시기는 약간씩 차이가 있을 수 있어요. 여름 7~10일, 겨울 14일 정도)

Step 5

체에 거즈를 깔고 스코비를 건져내어 콤부차 7 : 물 3의 비율로 건강하게 즐겨주세요.
(딸기, 귤, 오렌지등의 과일을 갈아 1:9 (과일 : 콤부차)정도 비율로 콤부차와 섞어 병에 담아 1-2일 실온 보관하면 과일 콤부차로 드실 수 있어요.)

Step 6

콤부차

할리우드 스타들이 사랑하는

스코비를 키울때 같이 있는 원액을 말하는 것 같아요!

https://static.wtable.co.kr/image/production/service/recipe/908/5ff68959-aba7-4f80-bf68-8cb012bcc9ec.jpg

티코tico

콤부차원액은쿠*에서구매가능한가요?

오은혜

저 화구 정보 좀 알수 있을까요?

배광배

hyeranna님, 비정제설탕 또는 사탕수수원당이라고 불리는데요~ 정제과정을 거치지 않아 다양한 영양소를 섭취할 수 있어서 일반적인 설탕에 비해 훨씬 건강하게 만들 수 있어요~^^ 요즘에는 마트나 인터넷에서 쉽게 구매할 수 있더라고요 :) 건강하게 콤부차를 만들어보세요 ~

우리의식탁

 비정제 설탕은 뭐에요? Cane sugar 이에요?