목이버섯 무침

쫄깃하고 감칠맛 넘치는

목이버섯 무침

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난이도

소요시간

15분

차이나는 요리

스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식

식이섬유와 비타민 D가 풍부한 목이버섯은 요리에서 주로 부재료로 많이 사용되는데요~ 이번엔 주인공이 되어 감칠맛 넘치는 양념을 더해 무침을 만들어 보았어요.

재료

목이버섯 무침을 위한 재료 이미지로 불린 목이버섯,샐러리,당근,마늘,생강 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    2인분
    • 불린 목이버섯
      1컵
    • 샐러리
      1대
    • 당근
      ¼개
    • 마늘
      2개
    • 생강
      1개

  • 소스

    • 간장
      ½작은술
    • 치킨파우더
      1작은술
    • 설탕
      ½작은술
    • 백후춧가루
      약간
    • 참기름
      1큰술
    • 소금
      약간

레시피

목이버섯은 30분 정도 불려서 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요.

Step 1

목이버섯은 30분 정도 불려서 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요.

셀러리와 당근, 마늘은 편썰고, 생강은 곱게 채 썰어 물에 담가두세요.

Step 2

셀러리와 당근, 마늘은 편썰고, 생강은 곱게 채 썰어 물에 담가두세요.

팬에 기름을 두르고 마늘과 생강즙을 볶아 향을 낸 후 목이버섯, 샐러리, 당근을 넣고 볶아주세요.

Step 3

팬에 기름을 두르고 마늘과 생강즙을 볶아 향을 낸 후 목이버섯, 샐러리, 당근을 넣고 볶아주세요.

분량의 재료로 소스를 만들어 넣고 무쳐주면 완성이예요. *Tip. 목이버섯을 불린 후 얼음물에 담가 놓으면 특유의 탄력을 유지할 수 있답니다. 생강즙은 물 3큰술에 채 썬 생강 1개를 넣고 10분간 우려서 사용하세요.

완성

분량의 재료로 소스를 만들어 넣고 무쳐주면 완성이예요. *Tip. 목이버섯을 불린 후 얼음물에 담가 놓으면 특유의 탄력을 유지할 수 있답니다. 생강즙은 물 3큰술에 채 썬 생강 1개를 넣고 10분간 우려서 사용하세요.