Name: 목이버섯 무침
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 불린 목이버섯 1컵; 샐러리 1대; 당근 ¼개; 마늘 2개; 생강 1개; 간장 ½작은술; 치킨파우더 1작은술; 설탕 ½작은술; 백후춧가루 약간; 참기름 1큰술; 소금 약간

식이섬유와 비타민 D가 풍부한 목이버섯은 요리에서 주로 부재료로 많이 사용되는데요~ 이번엔 주인공이 되어 감칠맛 넘치는 양념을 더해 무침을 만들어 보았어요.

불린 목이버섯

샐러리

당근

마늘

생강

기본 재료

간장

치킨파우더

설탕

백후춧가루

참기름

소금

소스

목이버섯은 30분 정도 불려서 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요.

Step 1

셀러리와 당근, 마늘은 편썰고, 생강은 곱게 채 썰어 물에 담가두세요.

Step 2

팬에 기름을 두르고 마늘과 생강즙을 볶아 향을 낸 후 목이버섯, 샐러리, 당근을 넣고 볶아주세요.

Step 3

분량의 재료로 소스를 만들어 넣고 무쳐주면 완성이예요.

*Tip. 목이버섯을 불린 후 얼음물에 담가 놓으면 특유의 탄력을 유지할 수 있답니다. 생강즙은 물 3큰술에 채 썬 생강 1개를 넣고 10분간 우려서 사용하세요.

쫄깃하고 감칠맛 넘치는

목이버섯 무침