재료 응용
익힘 정도
보관 방법
Vege is
채식 김치
책갈피
난이도
소요시간
40분
Vege is
자연을 닮아 건강한 채식 한 끼
전 세계적으로 사랑받는 한국의 자랑 김치! 김치도 채식이 아니라는 사실 알고 계셨나요? 오늘은 비건들도 먹을 수 있는 채식 김치를 만들었어요. 젓갈을 사용하지 않고 채소와 과일로 만들어 깔끔한 맛이 일품이랍니다. 양념을 켜켜이 넣는 방법도 좋지만 이렇게 간단한 무침처럼 김치를 만들어 보는 것도 추천드려요!
재료
기본 재료
1.5L- 배추1포기 (1kg)
- 쪽파한 줌 (100g)
- 무1토막 (150g)
- 굵은 소금2큰술
다시마 물 재료
- 따듯한 물1+½컵
- 다시마 (4*4cm)1장
갈아 줄 재료
- 양파¼개
- 배¼개
- 사과¼개
- 마늘4개
- 생강1쪽
- 다시마 물½컵
양념 재료
- 고춧가루1컵
- 국간장1큰술
찹쌀풀 재료
- 찹쌀가루 (밀가루로 대체 가능)1큰술
- 다시마 물1컵
레시피
Step 1
배추의 밑동에 칼집을 넣어 사 등분한 후 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어주세요. 무는 나박 썰어주세요. (tip. 배추의 심지는 얇게 저며 함께 절여주세요)
Step 2
배추와 무에 굵은 소금 2큰술을 뿌려 20분 정도 살짝 숨이 죽을 정도로 절여주세요.
parkk
후기후기가 많이 없어서 망설였는데 집에 젓갈이 없어서 이 레시피로 했어요. 배추랑 무를 시켰는데 무가 안와서 배추만 하고 양파 조금 더 썰어 넣고, 약간 싱거운듯 해서 참치액을 좀 더 넣었어요. 찹쌀풀 대신 밀가루풀 사용했고요. 맛있네요! 오늘 저녁은 맛있는 생김치와 수육.. 입니다 ㅎㅎ
문지영_입니다
팁해외라 국간장 없으면 어떻게 해얄까요
요써닝~~~
후기맛이 아쉽네요 ㅜㅜ
정YJ:)
질문아기 김치 활용하려고 하는데요 고춧가루 없는 버전으로 만들면 될까요??
더 많은 요리노트가 있어요!
궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요
모바일 카메라로 QR코드를 인식하면우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.