고등어는 밑간 재료에 10분 정도 재운 후 키친타월에 올려 물기를 제거해주세요.

마늘은 편으로 썰고 대파는 어슷하게 썰어주세요. 시금치는 밑동을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 페퍼론치노는 잘게 다져주세요.

끓는 물에 약간의 소금과 스파게티 면을 넣어 6분 정도 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 면수는 1컵 정도 따로 덜어주세요.

달군 팬에 약간의 오일을 두른 후 고등어의 껍질이 바닥을 향하도록 올려주세요. 앞뒤로 노릇하게 구운 후 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.

달군 팬에 약간의 오일을 두른 후 마늘과 대파를 넣어 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 시금치, 그린 올리브, 페퍼론치노를 넣어 1분 정도 볶아주세요.

면을 넣은 후 어간장, 소금, 후춧가루로 간을 해주세요.

그릇에 파스타를 담은 후 구운 고등어를 얹어주세요. 파마산 치즈 가루와 파슬리, 레몬즙을 뿌려 맛있게 즐겨주세요.