조개의 여왕
백합 조개탕
책갈피
난이도
소요시간
20분
영양사 김민지
수험생 황금 식단
조개의 여왕이라고 불리는 백합조개에는 피로회복과 자양강장에 좋은 비타민B12와 타우린이 풍부하게 들어있답니다. 또한 철분과 아미노산도 다량 함유하고 있어 빈혈을 예방하니 가히 조개의 여왕이라 할만하죠? 깔끔하고 담백한 맛이 일품인 백합조개로 맑은 탕을 끓여 먹어보면 어떨까요?
재료
기본 재료
- 찬 생수700ml
- 백합조개10개
- 청주½술
- 홍고추1개
- 청양고추½개
- 대파 (10cm)1개
- 다진 마늘⅓술
- 소금약간
레시피
Step 1
냄비에 찬 생수, 해감한 백합조개, 청주를 넣고 백합조개가 입을 벌릴 때까지 강불에서 끓여주세요. *Tip. 백합조개탕은 찬 생수로 끓여야 국물 맛이 진해져요!
Step 2
백합조개가 입을 벌리면 다진 마늘, 소금을 넣고 끓이다 중불로 줄이고 거품을 걷어내 주세요. *Tip. 새우젓을 넣으면 감칠맛이 생겨요!