백합 조개탕

조개의 여왕

백합 조개탕

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20

영양사 김민지

수험생 황금 식단

조개의 여왕이라고 불리는 백합조개에는 피로회복과 자양강장에 좋은 비타민B12와 타우린이 풍부하게 들어있답니다. 또한 철분과 아미노산도 다량 함유하고 있어 빈혈을 예방하니 가히 조개의 여왕이라 할만하죠? 깔끔하고 담백한 맛이 일품인 백합조개로 맑은 탕을 끓여 먹어보면 어떨까요?

재료

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  • 기본 재료

    • 찬 생수
      700ml
    • 백합조개
      10개
    • 청주
      ½술
    • 홍고추
      1개
    • 청양고추
      ½개
    • 대파 (10cm)
      1개
    • 다진 마늘
      ⅓술
    • 소금
      약간

레시피

Step 1

Step 1

냄비에 찬 생수, 해감한 백합조개, 청주를 넣고 백합조개가 입을 벌릴 때까지 강불에서 끓여주세요. *Tip. 백합조개탕은 찬 생수로 끓여야 국물 맛이 진해져요!

Step 2

Step 2

백합조개가 입을 벌리면 다진 마늘, 소금을 넣고 끓이다 중불로 줄이고 거품을 걷어내 주세요. *Tip. 새우젓을 넣으면 감칠맛이 생겨요!

Step 3

Step 3

어슷하게 썬 대파와 홍고추, 청양고추를 넣고 끓여주세요. 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.

완성

완성

그릇에 담아 따뜻할 때 맛있는 국물맛을 즐겨보세요.

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