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먹어보면 놀라는 브로콜리 밑반찬

브로콜리 새우볶음

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난이도

소요시간

20분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

비타민이 풍부한 대표적인 항암식품 브로콜리! 데쳐서 초장에 콕 찍어먹어도 좋지만, 색다르게 즐기고 싶다면 새우와 함께 볶아서 요리해보세요. 페퍼론치노를 넣어 매콤하게 만들면 어른들의 술안주, 통통한 새우를 넣어 볶아주면 아이 반찬으로도 변신이 가능해요!

재료

ingredient image
  • 기본 재료

    2인분
    • 브로콜리
      1개
    • 새우
      6마리
    • 마늘
      6개
    • 올리브오일
      1큰술
    • 페페론치노
      3개
    • 소금
      1작은술
    • 후춧가루
      약간
  • 새우 밑간

    • 청주
      1큰술
    • 후춧가루
      약간
  • 브로콜리 세척

    • 식초
      1큰술

레시피

Step 1
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

큰 볼에 물을 담고 식초 1큰술을 넣은 후 브로콜리 윗부분이 아래로 가도록 20분 정도 담가주세요.

Step 2
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2

Step 2

브로콜리는 봉우리와 밑동 부분을 한 입 크기로 자른 후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.

Step 3

Step 3

마늘은 편썰어주세요. 새우는 머리와 껍질, 내장을 제거하고 청주와 후춧가루를 뿌려 10분간 재워주세요.

Step 4
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2

Step 4

달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 새우와 페페론치노를 넣고 볶아주세요. 브로콜리를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해 4~5분간 더 볶아주세요. (tip. 브로콜리는 물에 데치면 수용성 비타민이 손실될 수 있으니 바로 볶아드시는 것이 더욱 좋답니다)

Step 5
  • Step 5 Step 1
  • Step 5 Step 2

Step 5

접시에 브로콜리 새우볶음을 담아 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(9)
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    행복한_하루네집

    간단하지만,, 근사한 요리예요~~ 소금을 1작은술 넣긴 했는데 살짝 짜서 조금만 줄여도 될 것 같아요~ 같이 잡숩는 양반이 음청 싱거워서요~ ㅎㅎ 자주 해먹을 것 같아요~ 완전 추천입니다~

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    요린이얌

    질문

    청주 대신 미림이나 맛술 사용해도 되는지 그리고 페페론치노 대신 청양고추나 고춧가우 사용해도 괜찮을까요?

  • avatar

    또또미미

    후기

    재료와 방법은 간단한데 맛은 정말 좋아요~~ 올리브유가 다떨어져서 식용유로 했는데도 맛있어요 근데 올리브유로 했으면 분명히 더 맛있었을것 같은 느낌이 들어요ㅎㅎ 올리브유 얼른 사서 자주 해먹을게요~! 감사합니다~^^

    content image
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    찬범♡승찬

    브로콜리 새우

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